豆腐洗净，将豆腐切成1厘米厚度的块状，然后准备料汁，小碗中放2勺生抽、1勺耗油、3克糖、蒜蓉、葱花、小米辣切碎然后搅拌均匀，备用
2.摩飞锅煎盘倒入100克玉米油，将豆腐一块一块的放好，中火开始煎（豆腐容易粘锅，所以不能用普通的锅煎，没有摩飞锅，可以用不粘锅煎豆腐）
3.豆腐煎至两面金黄
4.煎好的豆腐装入盘中备用
5.将之前准备好的料汁倒入锅中炒香，接着掺100毫升清水，然后放入煎好的豆腐，盖上盖子，摩飞锅大火闷煮10分钟（如果是用天然气的不粘锅就小火闷煮10分钟）
6.碗中放一勺淀粉，加入清水调匀，然后将淀粉水倒入锅中，撒上一勺孜然粉，大火收汁，放上葱花，用余温将葱花闷香就行
怎样做香辣豆腐 扩展
豆腐块和辣椒 开中小火炖煮1分钟 使豆腐更加入味 再勾入少许水淀粉 简单翻匀以后 即可关火起锅装入盘中 好了这道开胃下饭的香辣豆腐就做完了
怎样做香辣豆腐 扩展
香辣豆腐做法非常简单，我们选取老豆腐在清洗过后，把老豆腐切成麻将块，然后在水里边全部焯一遍，放在碗里边备用，撒入面粉，把老豆腐浑身周围的水分全部吸到面粉里边起，平底锅烧油，然后把豆腐烧少煎死四面以上，让豆腐变成金黄色，撒入香辣粉就可以吃了
